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2019年09月25日
旨いおつまみに！手作り燻製もオススメですね
キャンプの楽しみは人それぞれ。何もしないでボーッとするのもいいですし、アクティブに動き回るもの楽しい。で、管理人の一番の楽しみは「旨い酒を飲むこと」、かな。
別に高級なお酒や特別な肴が必要なわけじゃないんです。シチュエーションが良ければ構いません。好みのお酒と簡単なつまみで十分なんですけどね。
簡単で美味しいおつまみの一つが燻製。気合を入れて作る本格燻製も美味しいですが、ちょっと燻製の香りを付けただけでもガラリと風味が変わります。出来合いのつまみも燻製の香りを纏うだけでグレードアップしたような味わいですよ。
まずはお手軽スモークから、慣れてきたら本格的な燻製作りに、とステップアップしていく楽しさもありますね。
またキャンプ中に何かやることないかな、時間を持て余してしまうような人にもオススメですよ。はまると奥の深い世界です。
ということで、燻製作りにはスモーカー。構造や原理は簡単ですが、手軽なのは既製品を購入しちゃうことですね。
コンパクトに収納できるユニフレームのインスタントスモーカー。サイズがコンパクトなので大量にスモークすることはできませんが、ソロでチビチビやるなら必要十分なサイズですね。
小さくても温度計用の差込穴もあり、温度管理しながらの本格スモークにも対応できますよ。
バーナーを使用しての熱燻のほか、モクークウッドを使用した温燻にも使用できますね。
￥５０００（税込）
インスタントスモーカーのロングバージョン、インスタントスモーカー ロングです。高さを１２ｃｍほどかさ増ししたことで容量アップ。網棚も２段から３段となってます。より多くの食材をスモークできるだけでなく、ニジマスなどのスモークにも対応できる空間を確保しました。
ソロでは大きいですが、グループやファミリーで使用するならちょうどいい大きさですね。
￥７９００（税込）
こちらは高さ６０ｃｍの大型スモーカー、ユニフレームのフォールディングスモーカーＦＳ－６００です。折りたたんで薄型に収納することができるので、フィールドに持ち出しやすいですね。
こちらはグループユースにも対応できる大容量のスモーカー、使用時のサイズは２６×２５×６０(h)cmなので大型の食材もスモーク可能です。
ステンンレスボディは使用後の手入れも簡単で臭いも落としやすいですね。長く使える本格スモーカーです。
￥１６９００（税込）
密閉性の高いふたを採用したスノーピークのコンパクトスモーカー。コンパクトとはいっても、横長の形状で大きな食材もスモークできるスグレモノですよ。
また煙が漏れにくいのでキャンプではもちろんですが自宅でも使用しやすいスモーカーですね。自宅で使用する場合は立ち消え防止装置などが働いてしまうのでカセットコンロなどを使用してください。
ステンレスボディで汚れや臭いも落としやすく、長く使える耐久性を持ってます。収納時には折りたたむことはできませんが、その分頑丈です。また蒸し器としても使用できるマルチユースなスモーカーですね。
￥１０２６０（税込）
キッチン香房ＳＴ－１２５は自宅で使用することも想定したスモーカー。もちろんアウトドアでも使用できますよ。
内径が２０ｃｍほどあるので２～３人分の燻製作りにちょうどいい大きさですね。構造はシンプルですが簡単な燻製はこれでも十分作れるんです。
￥３２１８（税込）
ＳＯＴＯのたくみ香房ＳＴ－１２９は本格的な組み立て式スモーカー、高さは４０ｃｍあるので虹鱒などを吊り下げて燻煙することもできますよ。
おかもち式のスライド扉は意外と使いやすいですね。片手で開閉できます。食材の出し入れも大きく開くのでしやすいです。
熱燻、温燻に使用できます。本体はアルミ製でサイズの割に軽量ですよ。パネルに分解できるので使用後の手入れもしやすいです。トップには温度計の差込穴もあるので別途用意すれば使用できます。本格スモークには温度管理も必須ですからね。
またオプションのスモークダクトを使用すればレギュレーターストーブなどのシングルバーナーでも燻煙可能ですね。
￥８６１８（税込）
こちらは火熾し器としても使用できるスモーカー、ＤＯＤのすごいよカオルさん。でもこちらは廃盤になってしまいました。まだ購入可能ですが再入荷は期待できないと思います。
アイデアは良かったんですが、需要がなかったかな？２～３人で使用するのにちょうどいいサイズのスモーカーですよ。
￥７８００（税込）
陶器製のスモークポットもあります。フィールドユースと考えると割れるのが心配ですが自宅でなら。１～３人くらいで使用できるスモーカーです。
￥４９９０（税込）
キャンプで燻製、一度お試しを。
