キャンプ＆フィッシングの付録

明治維新以降、日本は西洋化への道を選んできたわけですが、日本にも海外に誇れる伝統技術があります。その伝統技術を見直そう、というムーブメントが最近特に強く感じられますね。東日本大震災によって東北地方の伝統技術の火を絶やさない、ということもあります。また大手企業が生産を海外にシフトし続けたことによる国内の空洞化への危機感もあるんでしょうね。

和鉄の鋳造も南部鉄器をはじめとした日本の伝統技術です。メイドインジャパンの優れた工法ですね。これを活かしたアウトドアグッズも登場してます。
日本の伝統技術をなくさないためにも、従来と違ったアプローチを試みているんですね。

岩鋳ごはん鍋　５合炊

アウトドア専用とは言ってませんが、アウトドアユースも可能な岩鋳のごはん鍋です。南部鉄器でできてます。
この形、昔ながらのお釜とった感じでいいんじゃないでしょうか。厚みのある鋳鉄を使用しているので、蓄熱性も高く、高温で一気に炊き上げることができるんです。お米はふっくらと炊き上がり、鍋底には美味しいオコゲもできますよ。

ダッチオーブンと同じく、重い蓋が鍋を密閉するため圧力も逃しにくくなってます。鋳鉄製のダッチオーブンでは、かみ合わせの甘いものもありますが、南部鉄器はきっちりと収まります。これも優れた技術のおかげなんでしょうね。吹きこぼれにくいつば付きの鍋です。

とはいえ、ご飯だけに使用するのはもったいない気もします。この形状・この作り、和製ダッチオーブンと言ってもいいでしょう。煮物や汁物の調理にも便利なんじゃないでしょうか。フタの裏側にある突起は美味しく仕上げるための工夫ですから。

和鉄は錆びにくく、シーズニングのようにオイルまみれにしておく必要がありません。きっちりと乾燥させておけば簡単には錆びませんよ。これは南部鉄器独特の仕上げ方法、漆を焼き付ける表面加工のためです。鉄＝錆びやすいは南部鉄器に関しては当てはまらないようです。

５合炊きは直径２０cmで、８インチダッチオーブンと同じくらいです。深さは１２cmほどと１０インチオーブンに近い数字です。形状がダッチオーブンとは違うので、直接は比較できませんけど。
￥１０５００
２合炊きもあります。
同じく岩鋳からは、岩鋳たいやきや岩鋳やきいも鍋も販売されてます。


南部鉄器シチューパン　ラウンドＣＴ－１０

メーカーは違いますが、こちらも南部鉄器ですね。小さなシチューパンです。直経約１５cm、深さ約４．５cmとコンパクトなので、１～２人分のシチュー向けですね。
南部鉄器ならではの蓄熱性で、じっくりと全体に火を通すことができますよ。シチューパンなので、フタには蒸気抜きの穴があいてますね。
￥３６７５
楕円形のオーバルタイプもありますよ。

スノーピークのダッチオーブンも和鉄を使用してます。スノーピークのお膝元、燕三条も鋳物で有名な街ですからね。

スノーピーク(snow peak)コンボダッチ　デュオ

鋳物の砂型に樹脂を混ぜるという新しい製法によって、従来よりも薄く仕上げることを可能にしたのがスノーピークの燕三条極薄鋳鉄です。
薄くすることのメリットは、軽量化と熱の回りの良さですね。またヒートショックにも強くなるんだそうです。簡単には割れない鋳鉄製品となってますよ。

コンボダッチ　デュオはその軽量化の恩恵を強く受けたアイテムでしょう。２人分用のダッチオーブンは従来の重さでは非現実的でした。重い割に実用性が低い、って所でしょうか。
このコンボダッチ　デュオは比較的軽く仕上がっているので、２人用でも十分商品価値がありますね。決して重くないとは言いませんが、リッド×１、スキレット×１、ポット×１、プレート×２と充実した内容で約３．９kgに収まっているのは立派ですよね。
この５つのアイテムがスッキリとスタッキング収納できます。さらにフィールドクッカーの２００ビリーポッドにすっぽり収まるので、メインの鍋をビリーポッドにしてサブポッドといった使い方もできますね。

さすがにトレッキングなどでは重さが気になりますが、バイクや車を使用したキャンプなら十分持って行かれると思いますよ。２人でも本格的な料理をしたい、そんなニーズにはまりますね。
￥１４８００
現在ナチュラムさんでは、和鉄ダッチオーブンが未入荷ですが、スキレットはあるようです。

スノーピーク(snow peak)和鉄スキレット２４

￥７３５０
スノーピーク(snow peak)和鉄スキレット２８

￥８４００

伝統技術じゃありませんが、こちらもメイドインジャパンのステンレスダッチオーブン。ステンレス鋼板をプレスして加工したものです。ステンレスは加工が難しい素材なので、高い技術が必要になりますね。

SOTOステンレスダッチオーブン

鋳鉄のダッチのように「ブラックポッドに仕上げる」といった楽しみはありませんが、耐久性が高くメンテナンスも簡単なステンレスオーブンです。錆びにくく割れない、シーズニング不要のダッチは大人気です。
１０インチのスタンダードサイズの他に、コンパクトな８インチ、大型の１２インチ、さらに１０インチで浅く仕上げた１０インチハーフも登場してますよ。
１０インチオーブンで、
定価￥２９４００のところ、￥１５８００　４６％割引

日本の高い技術力、大切にしたいですね。

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