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2016年10月19日
錆びない刃物！セラミックやチタンのハサミやナイフ！
切れない刃物は危ない、管理人の考え方です。切れない刃物で無理やり切ろうとするのは事故の元。刃物を使うときは大きな力を入れずに刃物の切れ味や刃物自体の重さで切断するのが正しい使い方ですからね。
大概の刃物は新品時はよく切れます。でも使ううちに切れ味が落ちてきますね。刃の摩滅が起きるほど使いこまなくても、サビや腐食で切れなくなることもあります。特に海水は金属を傷めますね。
錆に強いとされる金属の一つがステンレスです。鉄にクロムなどを配合させた合金のことですが、絶対に錆びないわけではありません。合金の配合によっては意外と早く錆びるものもありますよ。
で、技術に進歩か、錆びない、腐食しない刃物も登場しているんです。それがセラミック製やチタン製の刃物で、錆・腐食に対するメンテナンスが不要になりますね。一長一短はありますが、選択肢の一つにはなってますよ。ということで、錆ないことを重視してご紹介しておきます。
セラミックといえば、京セラでしょう。今でこそ複合企業に成長してますが、設立当初は「京都セラミック」というファインセラミックの専業メーカーでしたからね。今でもセラミック関係の事業は継続されてます。
で、このセラミックナイフ 三徳ナイフ。セラミック、要するに磁器ですから錆びません。磁器なので腐食もしません。セラミックは非常に硬度が高く、薄く鋭く仕上げることができれば刃物としてはかなりの切れ味になるんですね。ただし、薄く鋭く仕上げるには高い技術が必要にはなります。
京セラは高いセラミック技術を持つブランド、ナイフも例外ではなく、よく切れます。また腐食や錆もありません。そして薄く仕上げてあるので軽いのも魅力ですね。また金属臭がつかないのも特徴です。金臭いということが全く無いので繊細な調理にも向いていますね。
その反面、金属とは異なるので延性・展性がありません。粘りが無いので使い方を間違えると欠けてしまったりするんですね。魚の背骨を切るような使い方をする時は注意が必要です。また切れ味が落ちたときに専用の研ぎ器が必要になります。京セラのセラミックナイフには研ぎ直し券が付属するので、その点は安心ですね。
￥４２１７（税込）
京セラのセラミックナイフ、包丁はこの他にもありますよ。
セラミックナイフ シェフズナイフ
￥５３４８（税込）
セラミックナイフ パン切り＆スライスナイフ
￥５４５２（税込）
セラミックナイフ フルーツナイフ
￥２６０４（税込） ２５％割引
セラミックナイフ こどもタイプ
￥３２９２（税込）
セラミック包丁用にはシャープナー（研ぎ器）が用意されてます。片刃のナイフやはさみは使用できませんね。
￥１４９７（税込） ３１％割引
さらに上級シリーズとしてファインプレミアムというモデルも用意されてますよ。
ファインプレミアシリーズの中でも最上級のハイクオリティバージョン「ＨＩＰ」です。熱間静水圧プレス加工（Hot Isostatic Press）を施したブラックバージョンですね。切れ味が長く続き、ブレードの強度も約２０％アップ。従来モデルよりも欠けたり割れたりしにくくなってますよ。
シェフズナイフは汎用性に優れたブレードで１本でマルチに使用できますよ。
￥７８１２（税込） ３１％割引
ファインプレミアＨＩＰはこの他にも。
ＦＫＲ１６０ＨＩＰ－ＦＰ 三徳ナイフ 京セラ セラミックナイフ ファインプレミアム
￥７４０６（税込） ３１％割引
ＦＫＲ１４０ＨＩＰ－ＦＰ三徳ナイフ 京セラ セラミックナイフ ファインプレミアム
￥６３７７（税込） ３１％割引
ＦＫＲ１３０ＨＩＰ－ＦＰペティナイフ 京セラ セラミックナイフ ファインプレミアム
￥５４８７（税込） ２７％割引
セラミックのキッチンハサミも用意されてますね。
ブレードにセラミックを使用したセラミックキッチンはさみ。セラミック刃なので錆びずにお手入れ簡単です。重量も軽く、力の弱い方でも楽に扱えますよ。
￥３４８０（税込）
セラミックは非金属なのでもちろん錆びません。それ以外のアプローチとして、チタン製の刃物というのも登場していますよ。フォーエバーというメーカーがリリースするシリーズです。
チタン合金にセラミックコーティングを加えたレジャーナイフです。出刃包丁のような使い方が可能ですから、魚を捌いたりするのに適してますね。錆びない上に強度の高い素材のチタン。加工が難しく、材料も高価、そして高い硬度が刃物に不向きとされてきたチタンですが、技術の進歩ですね。
高い硬度を誇るので、一度刃物として完成すれば長切れします。また軽量ですね。チタン合金は錆びないことはもちろん、漂白剤などの薬剤に対しても強いんです。耐久性を重視する場合もオススメです。漁業関係の現場でも使用されるそうなので、耐塩性もバッチリです。
￥４０９３（税込） ２４％割引
チタン製のブレードを使用するモデルはこの他にも。
チタンレジャー １００ ケース付
￥３０６５（税込） ２９％割引
大型キャンピング３Ｄチタン折込ナイフ１４０ｍｍ
￥２５５１（税込）
キャンピング３Ｄチタン折込ナイフ１００ｍｍ
￥１７２０（税込）
フォーエバー社ではセラミック製の刃物もリリースしています。
ケブラーやＰＥラインなども切断できるセラミックブレードを使用したはさみです。
￥５１２２（税込） ２１％割引
チタン、セラミックどちらにも使用できるシャープナーもあります。
￥１６７４（税込） ４８％割引
ベルモントからもセラミックナイフがリリースされてますね。
同じではないと思いますが、京セラのファインプレミアムシリーズによく似たセラミックナイフです。こちらももちろん錆びません。
￥５９６６（税込） １５％割引
ベルモントにはこの他にも用意されてますよ。
セラミックフィールドナイフ１４０ＷＨ（ケース付）
￥５５０３（税込） １５％割引
セラミックフィールドナイフ１２０ＢＫ（ケース付）
￥５０４０（税込） １５％割引
セラミックフィールドナイフ１２０ＷＨ（ケース付）
￥４５８８（税込） １５％割引
セラミックフィールドナイフ８５（シース付）
￥２４５３（税込） ２４％割引
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