蒸すよね～、で蒸しました！今日の夕食

今日の関東地方、ちょっと蒸しましたね。気温はそれほど高くはありませんでしたが、湿気が高かったです。
ということで、蒸してみました。

豚ロース肉（とんかつ用）を１時間ほど、すり下ろした新玉ねぎの中に１時間ほど漬け込みまして。玉ねぎの酵素で肉が柔らかくなるそうですね。厚みがあったので漬け込む前にちょっと叩いてみました。

アルミホイルにスライスした新玉ねぎを敷いて、その上に塩コショウを振ったロース肉。その上にさらにスライスした新玉ねぎ。すり下ろした玉ねぎももったいないのでその上から掛けます。塩コショウをして、自家製塩レモンを載せ、さらにレモンコンクをちょっとたらして閉じます。
それを蒸して出来上がり。

あっさりさっぱり、塩レモンとレモンコンクの酸味が爽やかで好評でした。


でも作っている時はやっぱり湿気が増して、蒸すよね～。。。。。

今回は蒸し器は使用せず、キャセロールで代用。ダッチオーブン用の底上げネットを入れて蒸してみました。ちょっと浅いので、途中でお湯を補充しながら蒸すことに。やっぱり蒸し器を使った方が楽ですね。

ちなみに底上げネットはこんな感じのもの。管理人はイシガキ産業のココット（キャセロール）にＳＯＴＯの底網を流用です。

１０インチのキャセロールになぜか８インチ用を使ってるですけど、ちょうどいい感じです。