まだまだ暑い日が続くとは思いますが、季節は徐々に秋へと向かいます。
秋の夜長、チビチビやる酒の肴に燻製もいいですよね。はまると奥の深い世界ですが、お手軽燻製も十分美味しいですよ。我が家でもお手軽燻製は定番のおつまみ。ミックスナッツやカマンベールチーズ、ハンペン、ゆで卵など燻製の香りを付けるだけでおいしくいただける食材もありますからね。
ちょっと始めてみようかな、という方にお勧めなのがお得なセットです。
そうそう、薫製というとアウトドアで作るイメージがありますが、自宅のキッチンでも作れますよ。ただし、しっかり換気しないと室内がスモーキーな香りになっちゃいます。また集合住宅にお住まいだと近隣からの苦情があるかも。そういった場合は我慢してくださいね。
SOTO スモーク スターター キット
入門用のスモーカーキットです。入門用とはいえＳＯＴＯのスチール製スモーカー、いぶし処をベースにしているので後々も使えますからね。決して使い捨て感覚で使用するモデルじゃありません。
付属品も充実してますよ。本体の他、温度計や吊り下げフック、スモークチップにスモークウッドまで、ほぼフルセットです。スモークウッド、チップは消耗品なので後々補充は必要ですね。
燻製作りについてはネットでも書籍でも今は情報が豊富なのでそういったところを参考にしてください。管理人の自己流薫製はあまり凝ったものがありませんからね。香りが付けばＯＫ、というスタンスですので。
スモーカーのサイズは意外とコンパクトなので、大量にスモークするには向きません。ちょっとずつチビチビやるといいのかな。
￥３５９６（税込）
ロゴス(LOGOS) ＬＯＧＯＳの森林 スモークタワー＋消えないスモークチップ サクラ【お得な２点セット】
ＳＯＴＯのいぶし処より一回り大きなロゴスのスモーカーです。家庭のキッチンで使用するにはちょっと大きいかな、というサイズですね。使えないことはありませんが。
食材を置く網が３段、さらに吊り下げフックも付いているし、温度計も標準装備とフル装備です。そしてスモークチップもセットになるのですぐ燻製作りが始められますよ。
￥１３１５０（税込）
ロゴス(LOGOS) ＬＯＧＯＳの森林 スモークポット＋特選燻製ウッド サクラ【お得な２点セット】
こちらはロゴスの鋳鉄製スモーカー。ちょっと小振りなスモーカーですね。焼き芋サイズというのも納得です。
ただ、スモーカーとしてだけじゃなくダッチオーブンとしても使用できるのが特徴ですよ。小さくてもアイデア次第でマルチに活躍しますね。鋳鉄製なのでちょっと重いんですけど。
スモークウッドが付属します。
￥７６８０（税込）
スモークポット＋スモークチップス 熱燻の素『老舗さくら』【お得な２点セット】
ご家庭のキッチンで作るならこちらのスモークポットもオススメです。陶器製なのでアウトドアに持ち出すのは躊躇しますよね。
やはりコンパクトなスモーカーですが、薫製を作りながらチビチビ飲むならジャストサイズですよ。もちろんスモークチップが付属しますし温度計も付属します。
定価￥５４２２（税込）のところ、￥３８００（税込） ３０％割引
燻製料理入門セット！簡易スモーくん
とりあえずやってみよう、的な？使い捨てスモーカーです。２セット入っているので２回分ですね。これで薫製作りにはまるかも。
￥９８０（税込）